Blanco Envejecido en Barrica

La variedad viura, la variedad blanca mayoritaria en la D.O.C RIOJA, es una variedad que por su punto extra de acidez la hace muy apta para envejecer y poder mejorar con el paso de los meses.
En 2021, y tras una vendimia complicada con esta variedad por el clima de ese septiembre, decidimos que una parte del vino blanco que elaborásemos íbamos a envejecerla unos 6 meses en barrica nueva de roble americano de 36 meses de curación de 225 litros, con el fin de hacer un blanco un poco diferente del blanco joven.
De esta barrica hemos obtenido unas 260 botellas de un vino en el que la fruta propia del blanco joven se ensambla con un toque de madera que le presta de la barrica y con un final largo en boca.